Perap Untuk Merokok Ikan - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Perap Untuk Merokok Ikan - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Perap Untuk Merokok Ikan - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Perap Untuk Merokok Ikan - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Perap Untuk Merokok Ikan - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Cara Perap Ikan 2024, Mac
Anonim

Hidangan hebat untuk makan malam perayaan. Anda tidak perlu lagi membeli ikan salai di kedai, sekarang anda boleh membuatnya sendiri. Saya akan memberitahu anda bagaimana membuat pengasam untuk merokok ikan.

Penerangan memasak:

Pengasam yang paling biasa adalah kicap, yang memberikan rasa yang lazat dan warna yang indah kepada ikan. Anda boleh menggunakan salmon, salmon, chum salmon, atau jenis ikan merah yang lain. Anda boleh meninggalkan ikan dalam bahagian besar atau dipotong kecil. Stokkan masa dan kesabaran, kerana keseluruhan proses akan memakan masa sekitar 1 hari.

Tujuan: Untuk makan tengah hari / Untuk makan malam

Bahan utama: Ikan dan makanan laut / Salmon

Dish: Snek / Hidangan salai

Bahan-bahan:

  • Salmon - 1.3 Kilogram
  • Gula - 1/3 Cawan
  • Garam - 1/4 Cawan
  • Sos Soya - 2 Gelas
  • Air - 1.5 Gelas
  • Wain putih kering - 1 gelas
  • Serbuk Bawang - 0,5 sudu teh
  • Serbuk Bawang Putih - 0,5 sudu teh
  • Lada hitam tanah - 0,5 sudu teh
  • Sos Tabasco - 1 sudu teh

Bilangan Hidangan: 10-12

Cara memasak "Marinade untuk merokok ikan"

1. Dalam mangkuk, gabungkan gula, garam, kicap, air, wain putih kering, bawang dan serbuk bawang putih, sos Tabasco. Basuh ikan tanpa tulang dan masukkan ke dalam acuan yang dalam, tutup dengan pengasam. Sejukkan selama 8 jam. 2. Sebarkan kerajang dan letakkan rak dawai di atasnya, keluarkan ikan dari pengasam dan letakkan di rak dawai setelah 8 jam, biarkan selama 4 jam lagi untuk membentuk filem nipis. 3. Letakkan kuali dengan ikan di gudang asap, tuangkan sedikit air ke dalam kuali bawah, setelah asap muncul, asap ikan selama 2 jam pada suhu 100 darjah, kemudian selama 2 jam pada suhu 140 dan 2 jam pada suhu 175 darjah. Setiap kali menaikkan suhu, tuangkan pengasam ke atas ikan. Keluarkan ikan dari kedai berasap dan biarkan selama 1 jam. 4. Balut ikan yang sudah siap dalam kerajang atau filem, potong dan masukkan ke dalam bekas. Simpan di dalam peti sejuk selama 8-10 hari.

Disyorkan: