Daging Vienna (tafelspitz) - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Daging Vienna (tafelspitz) - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Daging Vienna (tafelspitz) - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Daging Vienna (tafelspitz) - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Daging Vienna (tafelspitz) - Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Roti John (Langkah Demi Langkah) 2024, Mac
Anonim

Hidangannya sangat asli, tetapi persembahannya sangat menarik: ada yang pertama dan kedua, dan pembuka selera. Menjadi menarik? Datang dan lihat cara memasak dan menghidangkan daging Vienna - Tafelspitz.

Penerangan memasak:

Ini adalah hidangan 3-dalam-satu yang tidak biasa: ternyata hidangan pembuka, dan yang pertama, dan yang kedua. Daging (daging sapi atau daging lembu) mestilah dengan sumsum (tulang seperti itu terdapat di kaki haiwan), terlebih dahulu direbus dengan bawang goreng, kemudian wortel, saderi dan daun bawang ditambah, dan semuanya direbus lagi. Akibatnya, daging dipotong menjadi kepingan dan dijadikan panas; otak dari sumsum tulang disebarkan pada crouton sebagai makanan ringan; dan kuah dengan sayur-sayuran dihidangkan sebagai hidangan pertama. Secara amnya, senang memasak dan senang dimakan. Keseluruhan ritual!

Tujuan: Untuk makan tengah hari / Untuk makan malam

Bahan utama: Daging / Daging Sapi / Veal

Hidangan: Hidangan panas

Geografi masakan: Austria / Eropah

Bahan-bahan:

  • Daging - 1 Kilogram (daging sapi atau daging lembu)
  • Daging pada tulang - 1 Kilogram (dengan sumsum)
  • Saderi - 100 Gram (akar)
  • Lobak - 1 Keping
  • Bawang - 1 Keping
  • Daun - 1 Keping
  • Garam - secukup rasa
  • Lada - secukup rasa

Hidangan: 4

Cara memasak Daging Wina (Tafelspitz)

1. Potong bawang separuh dan goreng di semua sisi dalam kuali kering. 2. Basuh daging. Tulang otak kelihatan seperti ini: ia terkandung di kaki. Dan kita memerlukan sumsum tulang untuk makan. 3. Tuangkan daging (fillet) dan daging pada tulang dengan air, masukkan bawang goreng dan reneh selama lebih kurang 2 jam. 4. Kupas dan potong wortel memanjang, potong saderi menjadi kepingan dan daun bawang menjadi cincin. 5. Masukkan semua ke dalam periuk, masak selama 30 minit. Musim dengan garam dan lada. Saring stok dan pindahkan ke periuk bersih. Masukkan kaldu di atas api lagi, garam, masukkan tulang sumsum, daging, wortel dan daun bawang. Didihkan lagi. 6. Hidangkan kaldu dengan sayur-sayuran untuk yang pertama, crouton atau roti dengan otak yang diadu, dan daging cincang untuk panas. Nikmati hidangan anda!

Disyorkan: